完熟ゆずこしょう

1本1本手作りの限定生産! 完熟ゆずこしょう

店内でお食事の方に手作りのゆずこしょうを添えて出しておりましたところ、「自宅でも使いたい」などお客様のご要望が多かったため、店頭・ホームページで販売することになりました。

 

黄色く熟したゆず皮から、白く柔らかい部分を丁寧に手ではがし、鷹の爪や天草天日塩などとブレンドして作った「麦屋」オリジナルの「ゆずこしょう」。さわやかなでフルーティーな辛味がクセになる、リピーター・まとめ買い続出の人気商品です。


真っ赤に熟した鷹の爪を使用していますので、一般的な緑色のゆずこしょうとは異なり、鮮やかな朱色をしています。


ゆずは阿蘇の伏流水で育った天然のものを使用。黄色く熟したゆずと、真っ赤に熟した鷹の爪にはビタミンCが豊富に含まれているので、美容にいい香辛料です。
10kgのゆずから1kgしか取れない希少品ですので、来秋までは在庫のある限りの販売となります。

「だご汁」はもちろん、うどんや鍋の調味料として定番です。パスタやサラダ、ラーメンなどに添えていただく方もいらっしゃるようです。