熊本の郷土料理 だご汁

「麦屋」の「だご汁」はヘルシーなスタミナ料理です。日本人が古来から食べ続けてきた根菜がたっぷり入った「だご汁」には、豊富な栄養素が含まれています。

こんな方にピッタリの栄養価の高い料理です

  • 成長著しいお子様
  • 栄養が偏りがちな社会人
  • 食生活が不規則な方
  • 遅めの食事をとられる方
  • お年寄り
  • 受験勉強などの夜食に

素材にこだわった完全無添加の「だご汁」

「麦屋」の「だご汁」は熊本県産の天然素材にこだわった手作り料理です。「具材」に使うだご(小麦粉)や野菜はもちろん、「出汁」(だし)に使うかつお節、鶏がら、昆布、玉ねぎ、しいたけなど、いっさい添加物を使用していません。

  • 生野菜は朝の太陽に干してあります。
  • 添付のゆずこしょうを含めると、1日に必要とされる30品目の栄養素がだご汁1杯に含まれます。

「だご汁」に入る具材はすべて、熊本産にこだわった山海の幸です。

【具材】

だご(小麦粉)、かぼちゃ、ごぼう、にんじん、大根、椎茸、芋がら、里芋、油あげ、れんこん、かしわ、白菜、ねぎ

出汁をとる食材もすべて無添加にこだわっています。

【出汁】

玉ねぎ、さつまいも、鶏がら、さば節、めじか節、うるめいわし節、かつお節、昆布、いりこ、椎茸、みりん、醤油、砂糖

だご汁のだごは4種類から選べます

切りだご(標準) 強くコシのあるだご
手延べだご 手で延ばしただご。若干のコシとツルンとした喉ごし
ひっつみだご 茹でてつぶしたじゃがいもを混ぜた柔らかめのだご
いきなりだご だごの中にさつまいもをくるんでいます

だご汁を使った主なメニュー

だご汁

700円

(大盛+300円)

だご汁定食
(だご汁、ご飯、香物、小鉢)
900円
(大盛+350円)
カラウマ!だご汁
激辛スープに太麺をからめて、馬すじの甘辛煮をトッピング

980円

(大盛+300円)

だご汁レディセット
(だご汁、いなり、小鉢2品、生ハムサラダ、デザート)
1,350円
だご汁ヤングセット
(だご汁、ご飯、小鉢、漬物、おかず2品)
1,350円
肥後味わいセット
(だご汁、小鉢、馬ホルモン、馬にぎり)
1,700円