熊本の郷土料理 だご汁
「麦屋」の「だご汁」はヘルシーなスタミナ料理です。日本人が古来から食べ続けてきた根菜がたっぷり入った「だご汁」には、豊富な栄養素が含まれています。
こんな方にピッタリの栄養価の高い料理です
- 成長著しいお子様
- 栄養が偏りがちな社会人
- 食生活が不規則な方
- 遅めの食事をとられる方
- お年寄り
- 受験勉強などの夜食に
素材にこだわった完全無添加の「だご汁」
「麦屋」の「だご汁」は熊本県産の天然素材にこだわった手作り料理です。「具材」に使うだご(小麦粉)や野菜はもちろん、「出汁」（だし）に使うかつお節、鶏がら、昆布、玉ねぎ、しいたけなど、いっさい添加物を使用していません。
- 生野菜は朝の太陽に干してあります。
- 添付のゆずこしょうを含めると、1日に必要とされる30品目の栄養素がだご汁1杯に含まれます。
「だご汁」に入る具材はすべて、熊本産にこだわった山海の幸です。
【具材】
だご(小麦粉)、かぼちゃ、ごぼう、にんじん、大根、椎茸、芋がら、里芋、油あげ、れんこん、かしわ、白菜、ねぎ
出汁をとる食材もすべて無添加にこだわっています。
【出汁】
玉ねぎ、さつまいも、鶏がら、さば節、めじか節、うるめいわし節、かつお節、昆布、いりこ、椎茸、みりん、醤油、砂糖
だご汁のだごは4種類から選べます
| 切りだご（標準） |
強くコシのあるだご |
|---|---|
| 手延べだご |
手で延ばしただご。若干のコシとツルンとした喉ごし |
| ひっつみだご | 茹でてつぶしたじゃがいもを混ぜた柔らかめのだご |
| いきなりだご | だごの中にさつまいもをくるんでいます |
だご汁を使った主なメニュー
| だご汁 |
700円 （大盛+300円） |
|
だご汁定食 （だご汁、ご飯、香物、小鉢） |
900円 （大盛+350円） |
|
カラウマ！だご汁 激辛スープに太麺をからめて、馬すじの甘辛煮をトッピング |
980円 （大盛+300円） |
|
だご汁レディセット （だご汁、いなり、小鉢2品、生ハムサラダ、デザート） |
1,350円 |
|
だご汁ヤングセット （だご汁、ご飯、小鉢、漬物、おかず2品） |
1,350円 |
|
肥後味わいセット （だご汁、小鉢、馬ホルモン、馬にぎり） |
1,700円 |